大型廚房設備安裝工程驗收時需要注意哪些

  酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設備該如何驗收，都有什么注意事項呢？小編結合具體的大型廚房設備工程情況來給您說一說，酒店廚房設備驗收進行的前提，就是酒店廚房設備的進場、安裝和調試，在這些事項中，您能做點什么呢？

  1、設備進場時不會一次性全部進場，您無需擔心因為設備太多，而無法清點。大型廚房設備除了需要提前完工的排煙系統(tǒng)和送鮮風系統(tǒng)，一般的，施工現場的水電和裝修都到位之后，設備才開始陸續(xù)進場，首先會是一些大型的灶臺先進場，很多灶臺都是燃氣灶臺，需要搪灶晾干；然后再把電器類設備送到現場擺放到位，最后是工作臺、調理柜、貨架等廚具設備，如果是卡的位置比較緊，設備尺寸余量不好控制的地方，會先擺放好旁邊的設備，最后再測量好尺寸，安排合適的設備入場。

  2、等所有的設備都到場后，您還需要等工程廠家將設備都安裝好，看看設備的調試情況——主要是灶臺類的運行狀況是不是正常，火夠不夠大，可以試炒一下菜肴，看看升溫快不快；看電器類通電后是不是能夠正常運轉，都可以試用一下。電烤箱直接看一下溫度顯示和升溫的情況。蒸箱可以加一些水，試試能否正常上汽。排煙設備打開，看看煙罩的吸力是不是足夠，可以炒菜試一下，也可以用塑料薄膜試一下，看是不是有吸力。還有地面設備和吊柜的高度，子彈腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。

  3、調試完成，就可以開始正式驗收了，大型廚房設備根據合同上的設備清單。按區(qū)域，一種設備一種設備的清點，一個是看數量夠不夠，還有就是，看一下設備的型號是不是對，設備的材質和厚度合不合標準，設備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻，面板有沒有殘缺，零部件是否安裝牢固，滑輪是不是好用，設備焊接處有沒有崩茬等。

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