幼兒園食堂廚房設備設計需要注意什么

  幼兒園的孩子本身因為年齡小，抵抗力差，免疫力低，再加上剛入園孩子諸多不適應，特別容易生病。因此幼兒園在飲食方面也要多加注意，保證膳食合理，營養搭配。那么在食堂廚房設備中，都應該注意哪些呢。

  一、教育目標 

  1.做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養，促進幼兒的身體健康成長。 

  2. 嚴格按照科學方式管理幼兒園的膳食。

  3. 根據幼兒廚房操作程序和衛生要求，食堂廚房設備進行合理的膳食搭配設計。

  二、色彩上 

  采用干靜的白色調，使空間看起來干凈明亮。 

  三、造型上 

  在造型上要按照標準進行布局，不影響評估標準。 

  四、內容上 

  食堂廚房設備干凈簡潔，功能突出，采光通風效果好。 

  五、設計上 

  操作方便，嚴格按照科學方式管理設計廚房操作流線。符合幼兒園食品衛生及除菌規范，用科學的設計嚴把食品質量關。 

  1. 廚房應設置主副食加工間，主食庫，副食庫，配餐間等功能房間，面積應符合幼兒園規模的要求。廚房各房間功能應分區明確，配置合理。

  2. 廚房裝修標準及設施配置應符合當地衛生部門的要求。廚房應設置出屋頂的垂直煙道。

  4. 幼兒園為樓房時，宜設置小型垂直提升食梯。

  5. 廚房和幼兒就餐點不在同一幢建筑內時，應有雨篷連廊連接。

  6. 食堂廚房設備應設置專用對外出口，便于貨運流線與幼兒活動流線分開。

  8.主副食加工間應按烹調工藝設計設備的擺放，使內部交通流線合理、順暢、避免生熟食物的流線交叉。

  9.主副食庫應位于廚房專用出入口，便于進貨，同時要靠近主副食加工間，便于日常取用。在副食庫應設置貨架，以提升儲存空間，并可對副食、佐料、干貨等進行分類儲藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。 

  以上就是食堂廚房設備在設計和設備配置上應該注意的一些事項。如果您還有關于幼兒園廚房設備方面的問題需要咨詢的話，點擊在線客服咨詢我們的客服人員，一定可以幫到您。

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